​神戸・明石の和菓子教室
さろんさわらび

明石の教室は8月はお休みです。今年は、イギリス菓子のお店シュガースプーン神戸（神戸駅・高速神戸駅・西元町駅）さまで教室を開催します。アフタヌーンティーで使われている3階の素敵なサロンで、ゆっくり楽しい時間を過ごしませんか？お抹茶の水羊羹と焼き餅2種です。...

JR神戸駅から徒歩5分、阪神西元町駅前、阪急高速神戸駅から徒歩7分、にあるイギリス菓子のお店シュガースプーンさん https://www.sugar-spoon.com/ で、お抹茶の水羊羹・焼き餅2種レッスンを開催します。この夏の楽しみにいかがでしょうか🌟...

蓮根餅とひまわり、終了しました。みなさんそれぞれ楽しく作られました😊もたもたしていて、最終回しか写真が撮れず。 蓮根餅は、独特の食感が好評でした。笹の葉で包むところも良いですね。ひまわりは、形作るのが難しかったかもですが、1つ目より2つ目、2つ目より3つ目とだんだんうまく...

久し振りにお天気になりましたが、暑い💧昔と違い暑すぎる〜💦温暖化ですね😓 今月は、「蓮根餅」と「練り切りのひまわり」です。蓮根餅は、わらび餅や葛に似た感じですが、すごーく健康的な気がします。お鍋で加熱して、さらに蒸し器で蒸し、笹の葉に包んで完成です。笹の葉の香りや独特...

梅雨というより、夏の雨という感じですね。だんだん四季の趣きがなくなっているような。日本も温帯ではなく亜熱帯かも〜💦 7月は、「蓮根餅」と「ひまわり」を作ります。蓮根餅は、蓮粉で作る夏のお菓子です。笹の葉に包んで、しっとりとした風情です。ひまわりは、練り切りです。花芯に芥子...

定期的に伺っている岡村先生のお教室シェママン、先生からお声がけいただき、和菓子教室を開催させていただきました。 水無月と鮎を作りました。水無月は蒸し籠を使ったので、流し缶ではなく枠を作って作りました。いつもの蒸し器より蒸気がやさしかったので、初日は時間がかかってしまい、すみ...

岡本典子先生教室での和菓子は、リクエストにより水無月、、、もう一つはリバイバルですが鮎にしました。 水無月は実は3回目なので、生地はお抹茶にして、甘納豆はミックス豆に。 鮎も3回目だったので、ぎゅうひを生姜入りにしました。 どちらも大好評❗でした。...

水ぼたんとくるみまんじゅう、終了しました。葛であんを包む作業がちょっと大変だったかな😅古くからの生徒さんは、手で形作るほうが良いかも、でした。水に落とした葛であんを包む、あんがきちんと包まれていたらオッケー❗みなさんそれぞれきれいに包めて、試食では美味しい〜の声が🌟くる...

どうしたらうまく出来るのか、、、悩む💧これで行こう！と思っています。真ん中の子はちょっと横に広がっているかも😟 1枚目・・・近くで写すとこんな↓感じ。 夜だから、実物よりも濃い色になってしまいます💧ホントはもう少し淡い色なのに😟でも、出来立ての感じは出ていますね❗ぷ...

みずぼたんとくるみまんじゅうです。詳細は1つ前のブログをご覧下さい😊 水ぼたん、上手くできる方法を考えました❗ 出来立ては、「これこそが葛のおいしさ〜」を味わっていただけます✌️ 8日（土）10時から残4 9日（日）13時半から残2 10日（月）10時から残3、13時半から残4

だんだん夏になって来ましたね、いやだわ〜 年中GWみたいに爽やかで、春・最高気温28℃程度の夏・秋・たまに雪がちらつく冬、だと良いのに。 6月は、葛がおいしい「水ぼたん」と「くるみまんじゅう」です。水ぼたんは、葛まんじゅうと違い形がはっきり出てしまうので、うまく作れるように...

5月の教室が終了しました。 初かつおと鮎、季節にピッタリの二品です。初かつおは外郎生地ですが、葛がとても多いので、葛焼きのような生地のお菓子です。おうちで楽しんでいただけていると良いなと思います。お菓子でお魚を表すなんて、すごい発想ですよね。...

ブログの写真が表示されなくなっているような。復元出来そうもない（泣）ま、いいか。ネットって、時々謎なことが起こりますよね💦なんなんだ〜〜〜😭

内容の詳細は1つ前のブログをご覧下さい。 おふたり様以上で開講します。 初かつおは名古屋の某有明店のお菓子で、アイデアが素敵！、鮎はおなじみのお菓子です。 11日（土）10時残3、13時半残6 12日（日）10時残2、13時半残6 13日（月）10時残6、13時半残3

つつじやふじの頃となりました。緑が眩しくて初夏の気配ですね。 5月の和菓子教室は、「鮎」と「初かつお」です。鮎はリクエストがあり、取り入れました。ぎゅうひを挟んだ楽しいお菓子です。ご家庭でも簡単に作れます。一つずつ個包装でお持ち帰りいただきます。初かつおは、名古屋の某和菓子...

4月の明石和菓子教室が、無事終了しました。ご参加下さったみなさま、ありがとうございました。 今月は、木の芽薯藷と草だんご、どちらも緑のお菓子になってしまいました😅木の芽は、まさに今、ちょうど葉が出ていて、素晴らしい香りでした。ふっくらとした薯藷まんじゅうに付けて❗草だんご...

岡本先生教室の和菓子レッスン、4月は草だんごときなこまんじゅうでした。 きなこまんじゅうは、髙田先生に教えていただいたお菓子です。きなこがたっぷりで、お好きなかたには、たまらん〜❗です。 草だんごは、草だんごの簡単版、何がって笹の葉の包み方が、です😅1枚でも、笹のかおりが...

桜の開花が待ち遠しい頃となりました。4月の和菓子教室は、木の芽薯藷と草だんごを作ります。筍が出てくると、セットで山椒が出回り始めます。季節の薯藷を楽しみましょう。もうひとつは草だんごです。笹だんごは少し面倒なので、簡単に笹の葉で包みます。だから草だんご😅こちらは、皐月のイ...

桜のブッセと酒蒸しまんじゅう、今月も楽しく終了しました。桜のブッセは、「作りました」と連絡下さった方も何人かおられ、嬉しかったです。生地がへたるので、ちょっと急げ〜、というところがポイントかな。いちごバージョンにアレンジされた方もあり、嬉しいことです❗喜んでもらえると、本当...

風はまだまだ冷たいてすが、陽射しは少しずつ春のような気もします。3月のご案内です。来月は、酒蒸しまんじゅうと桜のブッセを作ります。酒蒸しまんじゅうは、酒粕を使います。地味なお菓子ですが、蒸したてのおまんじゅうは本当においしいです。ブッセは、普通のはつまらないので、やはり桜か...

今年最初の教室が終了しました。ご参加下さったみなさま、ありがとうございました。12日はお父さんと一緒に兄弟くんが参加してくれ、小さな手で一生懸命作る姿にほっこりしました😊 ひちぎりもチョコレート羊羹も、みなさんにおいしいと言っていただけて良かったです❗真知子先生のレシピを...

十日戎やセンター試験の頃は、なぜか必ず冷え込みますね。暖かくして、風邪をひかないようにしなければ、と思います！ 今年の明石和菓子教室も2月からスタートします。和菓子らしいお菓子を、楽しく作って行きたいと思っています🌟 2月は、京都のおひな祭りのお菓子・引千切（ひちぎり）と...

ほんと、10年超えてるからメニューが重なる事があるけど、仕方無い😅 今月は、柚子ぎゅうひと雪の薯藷。 柚子ぎゅうひは、簡単なおやつです。鶴屋吉信みたいに緑にする？、和三盆をまぶす？、とか思いましたがやめました。和三盆は、温度差で溶けたから💧持ち帰るのに、常温まで待てない...

クリスマス時期は忙しくて、ということで、26日にシュガースプーンmichikoさんちで、花びら餅とそばぼうろレッスンを開催しました。みちこさんのイギリス菓子教室の生徒さんおふたりにも声をかけて下さって、わいわい楽しい時間でした。電子レンジのみの作り方で花びら餅を、明石と同じ...