​神戸・明石の和菓子教室
さろんさわらび

突然冬になりました❄先週は暑くて一度しまった半袖を出して着ていたのに😖なんなんだ〜、けど、もうこれで初冬ですね。 11月の教室が終了しました。ご参加下さったみなさま、ありがとうございました。栗のきんとんは、ココナッツの食感とお味も楽しんでいただけたかな❓薯藷あんと栗のなめ...

もうひとつは、「豆大福」です。大福と言っても、本来のお餅生地ではなく、いわゆる求肥生地で作ります。ご家庭で気軽に作れるように❗生地の豆は、黒豆にするか赤えんどう豆にするか悩んだのですが、やはり赤えんどう豆にします。少し塩味のお豆がおいしいです😊

何だか冬の気配ですよね。綿の長袖で快適な秋が無かったような。 11月は、「和のモンブラン」と「豆大福」です。モンブランとご案内しましたが、構成がモンブランという意味です😅「和」菓子なので、くるくる栗のクリームを絞るのではなく、形はきんとんです💦旬のものを使いたいところで...

今月の和菓子教室が無事終了しました。ご参加下さったみなさま、ありがとうございました。 ささっと出来るきな粉プリン、ぜひお作り下さいね😊織部薯藷は、コツを掴めばうまく出来ると思います。出来立てのふわふわな薯藷生地を味わって下さい❗...

もうひとつは「くるみまんじゅう」。 皮と中餡のバランス、焼き時間、もう少し極めなきゃです。 もう少し、ふっくらした感じにしたいな〜

何にする、どうしよう〜、今月は4人の予定なので少ないから出来そう、ということで、ひとつは「栗きんとん」に❗生のものを使う時は、準備出来るかどうかがどきどきで、気を遣います😥無かったらどうしようもないもの。とりあえず1キロ弱を購入し、レシピ半量で作ってみました。糖分が少ない...

9月も中旬だというのに、まだまだ暑い毎日ですね💧来月のご案内です。 来月10月は、織部薯藷ときな粉プリンです。11月は炉開きなので、織部薯藷が良いかなと思い選んだのですが、10月には大和芋は出てきてるのかなぁ、、、ちょっとどきどきしています😖それぞれ緑の模様と井桁や梅鉢...

9月の明石和菓子教室が終了しました。ご参加下さったみなさま、ありがとうございました❗芋名月の小芋、ふのやき、楽しんでいただけていたら嬉しいです。 余裕が無く（笑）、撮れた写真は最終日のみ💧みなさんの力作です✨やってみたいということで、焼き串でシマシマを付けたりしました。み...

柚子の水羊羹ともうひとつをどうするんた〜〜〜、でしたが、黒糖の葛まんじゅうに決定しました✨かれこれ10年毎回2種類をレッスンしてきたので、新しいものはもう無い💦見た目ほど黒糖は効いてないけど、笹の香りも移っておいしいです。 まだまだ暑いので、良いと思っています。

来月の岡本典子先生教室の和菓子、まだまだ暑いからこんなのどうかな。 錦玉羹は、きれいけど美味しいかといえば、うーんだし、きんぎょとか入れるのはあまり好きじゃないから、、、で、柚子の水羊羹。 柚子の木から青柚子を取って、すりおろして入れてみました。 もう少し色をなんとかしたい❗

もうひとつはこんな感じです。焼いた生地にくるみ味噌を置いてシガールのようにくるくる巻いて出来上がり❗

送り火が済んで、お盆も終わりましたね。 陽が少しづつ短くなっていますが、まだまだお彼岸どころか10月初旬までは、厳しい暑さが続きそうですね💧 さて、9月の明石和菓子教室は、「小芋」と「ふのやき」です。「小芋」は、こなし生地で作ります。練り切りとはまた違うお味です。「ふのや...

いろいろ考えたけど、暑すぎるからコレに❗葛抹茶プリンです。表面に黒糖の寒天を乗せるとキレイかな、けどプリンの固さとバランスが悪いかな。無難だけど甘納豆でいいか〜

どうしてもずんだのおだんごが良いなと思い、作ってみました。もうちょっとずんだを滑らかにしたいな。これは2回目のもの、前回はジップロックに入れてめん棒で潰してみました。今回は、刻んでみました、、、15分も茹でたのに、枝豆って固いわ😱スピードカッターじゃないとダメかな❓

7月の明石和菓子教室が終了しました。ご参加下さったみなさま、ありがとうございました🌟 流しあんみつは、ベースが固まるタイミングとパーツを置くタイミングが途中から難しくなり、ちょっとあわてて楽しい事でした😁みなさんそれそれMyあんみつを作られました。おうちで冷やして召し上...

今週末の教室では、流しあんみつと葛焼きをお稽古します。 流しあんみつは、お箱を用意しますので、葛焼きを入れる容器のみお持ち下さい。 今月は、流しあんみつの試食はありません😖お一人6切れ分をお持ち帰りいたたくので、ご自宅でよく冷やしてお楽しみ下さいね。...

週末に、いつも楽しみに伺っている西向日シェママンで、和菓子教室をさせていただきました。秋に続き、2回目の開催でした。 今回は、練り切りの青梅と、餡を包むタイプのわらび餅を作りました。 青梅は、お一人づつ色付けして、唯一のお菓子をお作りいただきました😊わらび餅は、わいわいに...

もたもたしているうちに、6月も終わりそう、、、明日は夏越の祓で、今年が半年終わるなんて〜、は、早い💧 7月は、流しあんみつと葛焼きです。 流しあんみつは、お箱を用意しますので入れ物は不要です。16.3✕10.3センチで、6カットして頂けます。ちょっとレトロですが、缶詰のさ...

始まって10年が経ち、さすがにメニューが重なる〜💦 というわけで、練り切りの青梅は2回目の登場です。中餡をノーマルなこしあんにしました。以前は、白あんか梅あんだったはず。白いと見た目がきれいのですが、お味はこしあんの勝ちだと思います。...

水無月と桃山が終了しました。 ご参加下さった皆さま、ありがとうございました。 月末には是非水無月をお作り下さいね。 手作りの水無月は、断然おいしいです❗ 教室では無理くりカットしましたが、冷めるときれいにカット出来ます😋...

10日（土）13時半：満席 11日（日）10時：残4席 12日（月）10時：満席 11日午後、12日午後、はおふたりのお申し込みがあれば開講します。ご希望があればお知らせ下さいね。 桃山😋

それぞれひとつめは、練り切りの青梅❗ 季節にぴったり。お手軽にレンジで作ります。それぞれ試食込みで5つお作りいただきます。

来月の和菓子教室は、水無月と桃山です。 夏越の祓には手作りの水無月をいただきましょう😊桃山は、昨年4月にお稽古したので記憶に新しいかも、、、毎年になってしまいましたが、おいしいのでヨシとしたいです（笑）当日より翌日のしっとりした頃にいただいて下さい。...

来月のメニュー、水無月ともう一つは桃山。ふと気付いたら、桃山は昨年も登場していました。かぶってしまった〜😓ケド、初めての方もおられるし、まぁいいか（汗） お店のものは型押しなのですが、私たちは工夫するしかないですね💦どうするか思案中ですが、ご家庭でも出来るように考えよう...