和菓子教室＠北野町、1月

ほんと、10年超えてるからメニューが重なる事があるけど、仕方無い😅

今月は、柚子ぎゅうひと雪の薯藷。

柚子ぎゅうひは、簡単なおやつです。鶴屋吉信みたいに緑にする？、和三盆をまぶす？、とか思いましたがやめました。和三盆は、温度差で溶けたから💧持ち帰るのに、常温まで待てないから無理だな。

雪の薯藷は、柚子餡にしました。焼印で雪模様を付けて、真挽粉と銀箔を。どおって事はないですが、木ノ下先生は毎年1月は薯藷だったから、これが食べたくなるんです🎍

真挽粉が無いとこんな感じ。