​神戸・明石の和菓子教室
さろんさわらび

焼き餅❗ 素朴なおやつ😋

ひとつは亥の子餅にしようかな。以前、シナモンで作ったことがあるので、今回は餡で。11月になると、だんだんと寒く陽も短くなって来て、冬の訪れを感じます。冬には冬の楽しみが、です。お茶の方は炉開きですね。

来月の明石和菓子教室、ひとつは「月のうさぎ」です。来年は兎年だから、お正月に用意されると良いかなと思って🎍だったら来月で良いのでは😅なのですが、来月はこなしの「寒牡丹」をやりたかったので、お対のお菓子とのバランスで11月のメニューに登場します❗

今週土曜日はつねこ先生教室の和菓子教室です。先月から11年目かスタートしています。月にいちどですが、楽しい時間であり、始めてみるとますますきちんとしなくてはと反省です。みんなのお陰でもっとよい形にならなくてはと思います。...

今月は変則で一週目に開催しました。ご参加のみなさん、ありがとうございました。楽しんでいただけていたら嬉しいです。収穫の頃を迎えた稲穂を思わせる里の秋。再来週の日曜日に黄金色の稲穂を明日香村で見れそうです。栗餅は、「栗餅やなぁ〜」と七條甘春堂教室でMさんとNさんが毎年嬉しそう...

朝晩過ごしやすくなりましたが、日中はまだ陽射しがきついですね。 10月は、栗餅と里の秋（芋羊羹）です。 栗餅は、餅生地でこしあんと栗の甘露煮を包んだお菓子です。 里の秋は、鳴門金時で作る素朴な棹物です。舟和の芋ようかんと違って、稲穂を思わせるような黄色い生地です。使うさつま...

陽は短くなりましたが、またヒドイ暑さに戻ってなんなんだ〜💧9月の教室が無事終了しました。ご参加下さったみなさん、ありがとうございました。今月は着せ綿とお月見だんご、行事に間に合いませんでしたが、旧暦の重陽や十三夜にぜひお作り下さいね。...

今年の中秋は9月10日らしいです。毎年変わるなんて、、、旧暦とか新暦とか、いまいちよくわからないですが😥関西のお月見だんごは、どうも大雑把に言うと2種類あります。雲パターンか里芋パターン、どちらかお好きな方で作って下さいね❗七條甘春堂の木ノ下先生に初めて習った時、ショーゲ...

まだまだ暑い日が続きますが、9月は秋を感じるお菓子2つをレッスンします。重陽のお菓子「着せ綿」、お月見のお菓子「お月見だんご」です。練り切りとおだんご、それぞれ5つを作ります。作られたお菓子から1つが2つをお抹茶と試食します。出来立てのお菓子はしみじみとおいしいですよ😊試...

こんな感じ。すはま大好き。大昔、嵐電嵐山駅の右手に和菓子屋さんがあって、杉の箱に入った洲浜だんごをよく買ってもらいました。今でも大好きすはま❗

もうちょっと形を工夫しようと思いますが、スイカの練り切りと、美味しそうだなと思って作ってみたくるみすはま。スイカは、生がいちばんおいしいから、味を付けるのは難しい💧色だけで、まあいいか、です。くるみすはまは、もう少しくるみを入れることにします。ザクザクおいしいはず😊

今月も無事に終了しました。葛流し羊羹と雪平の朝顔、喜んでいただけていたらうれしいです。葛が好きなので、この羊羹は大好きです😉朝顔は、なかなか思った形にならないのですが、それはそれ！みんな夏の花に見えますよ❗みなさんにお好きな色で作っていただいたのてすが、濃いめのクラスは夏...

夏越の祓えが終わり、今年も後半に😥、7月になりました。これから10月になるまではずーっと暑い毎日が続きそうです💦しっかり体調管理をして、すごしていきたいですね。 今月は、雪平生地の「朝顔」と「葛流し羊羹」、です。朝顔の色は、ピンク、ブルー、紫などそれぞれお好きな色でお作...

一週目の典子先生教室の和菓子は、流しあんみつとレモンだんご。 ヤフーを見ていて、こんなの良いなぁと思って組合せて考えました。 東京や福井にあるらしいお菓子です←実際には見たことなし💧 土台の羊羹は、たぶんこんな感じかな、で作ってみました😅...

来月のお菓子、なんかイメージとちがうな〜って感じ。ぎゅうひに改良の余地ありかも。しっかりしすぎな気がして、違う生地で作ってみよう😥

6月の和菓子教室が終了しました。ご参加のみなさま、ありがとうございました🍡 葛みぞれ羮の緑陰、カラフル水まんじゅう、楽しんでいただけていたら良いな、と思っています。 重なる緑を表したお菓子、みなさんきれいな新緑を作ってくれました。カットするとそれぞれの表情が。...

いつの間にか6月になりました。 今月は、緑陰と水まんじゅう、です。 緑陰は、真知子先生に習った葛入りの道明寺羹です。新緑を表現した爽やかな棹菓子です。葛が入っているので、見た目よりずっとボリュームがあってびっくりするおいしさです。...

6月は、きな粉のプリンとふのやき❗どんどんお教えするお菓子が無くなってきて、もう違うものは無理だ〜😥と言いつつ、5月のわらび餅（餡入り）は、ゴメンナサイの2回目でした💦8月でまる10年になります。思えば、あやふやな回もありました。この先、好評なものや外せない時期のもの、...

来月の和菓子教室＠岡本典子の洋菓子教室のお菓子。こんなのどうかな❓もうちょっと調整しなきゃ。写真用はガラスのうつわにすべきだよね

わらび餅と茶団子、無事に終了しました。ご参加下さったみなさま、ありがとうございました💕ほうじ茶の茶団子は、パウダーを使ったのでミョーに茶色くなりましたが、しっかりほうじ茶味です。お抹茶の茶団子は、日頃お薄に使っているお抹茶を使いました。ちょっと贅沢すぎたかな😅わらび餅は...

遅くなりましたが、5月のご案内です。 わらび餅と茶団子です。わらび餅は餡を包むタイプのものを5個、茶団子はお抹茶3本とほうじ茶2本の合計5本を作ります。試食はその中から選んでいただいて、お抹茶とお召し上がり下さい。まだまだコロナが心配な方やご都合が悪い方は、全てお持ち帰り下...

5月になりましたね〜 5月は、だいぶ前にしたのですが😅、わらび餅です。 随分前だし、許して〜（笑） もうひとつは、藤の波、です。 藤棚に見えますように、もう少し背を高くしようと思っています。

今月は、さくらのかるかんとお抹茶の大福。 かるかんは、本当は流し缶で作りたかったけど、持って帰ることを思うと、、、こんな形になりました。 お抹茶の大福は、お抹茶を練り込んだあんを包んだ単純なお菓子。 ぎゅうひ系のお菓子は、包餡がむずかしいけど、何とかなるかな😁

柏餅（味噌あん、粒あん）、筍が終わりました。柏餅は、ポピュラーなお菓子ですが、搗いたり水につけたり2回蒸したりでみなさん驚く！でした（笑）筍は模様をつけて、みなさん集中❗楽しい作業でした。2日目は、オーブンに不慣れで失礼しました、、、しっかり焼けているのですが、白いめ😥　...