​神戸・明石の和菓子教室
さろんさわらび

ほんと、10年超えてるからメニューが重なる事があるけど、仕方無い😅 今月は、柚子ぎゅうひと雪の薯藷。 柚子ぎゅうひは、簡単なおやつです。鶴屋吉信みたいに緑にする？、和三盆をまぶす？、とか思いましたがやめました。和三盆は、温度差で溶けたから💧持ち帰るのに、常温まで待てない...

クリスマス時期は忙しくて、ということで、26日にシュガースプーンmichikoさんちで、花びら餅とそばぼうろレッスンを開催しました。みちこさんのイギリス菓子教室の生徒さんおふたりにも声をかけて下さって、わいわい楽しい時間でした。電子レンジのみの作り方で花びら餅を、明石と同じ...

12月の明石和菓子教室が終了しました。ご参加下さったみなさま、ありがとうございました。 花びら餅とそばぼうろ、わいわい賑やかだったり、シーンと集中したり、楽しい時間でした。 どちらもお正月向けだと思うので、ぜひお作り下さいね。2枚目の写真は、Sさんのトナカイそばぼうろです。...

普通は五弁の花と丸ですが、クリスマス月なのでツリー・星・ベルで作ります🎄クッキー型は、海外のものが素敵なのですが、生地がやわらかいのでうまく抜けませんし、焼いていく過程で膨らむので、、、ベタですがちょっとダサい型で作ります（笑）カリカリそばぼうろ、おいしいですよ😊

今年もあとひと月となりました。この間まで10月11月だというのに暑いままで、やっと涼しくなって紅葉だと思っていたのに・・・あわただしく11月も終わりだなんて、1年があっという間ですね。 来月の和菓子教室は、「花びら餅」と「そばぼうろ」です。そばぼうろは袋を用意するので、お持...

突然冬になりました❄先週は暑くて一度しまった半袖を出して着ていたのに😖なんなんだ〜、けど、もうこれで初冬ですね。 11月の教室が終了しました。ご参加下さったみなさま、ありがとうございました。栗のきんとんは、ココナッツの食感とお味も楽しんでいただけたかな❓薯藷あんと栗のなめ...

もうひとつは、「豆大福」です。大福と言っても、本来のお餅生地ではなく、いわゆる求肥生地で作ります。ご家庭で気軽に作れるように❗生地の豆は、黒豆にするか赤えんどう豆にするか悩んだのですが、やはり赤えんどう豆にします。少し塩味のお豆がおいしいです😊

何だか冬の気配ですよね。綿の長袖で快適な秋が無かったような。 11月は、「和のモンブラン」と「豆大福」です。モンブランとご案内しましたが、構成がモンブランという意味です😅「和」菓子なので、くるくる栗のクリームを絞るのではなく、形はきんとんです💦旬のものを使いたいところで...

今月の和菓子教室が無事終了しました。ご参加下さったみなさま、ありがとうございました。 ささっと出来るきな粉プリン、ぜひお作り下さいね😊織部薯藷は、コツを掴めばうまく出来ると思います。出来立てのふわふわな薯藷生地を味わって下さい❗...

もうひとつは「くるみまんじゅう」。 皮と中餡のバランス、焼き時間、もう少し極めなきゃです。 もう少し、ふっくらした感じにしたいな〜

何にする、どうしよう〜、今月は4人の予定なので少ないから出来そう、ということで、ひとつは「栗きんとん」に❗生のものを使う時は、準備出来るかどうかがどきどきで、気を遣います😥無かったらどうしようもないもの。とりあえず1キロ弱を購入し、レシピ半量で作ってみました。糖分が少ない...

9月も中旬だというのに、まだまだ暑い毎日ですね💧来月のご案内です。 来月10月は、織部薯藷ときな粉プリンです。11月は炉開きなので、織部薯藷が良いかなと思い選んだのですが、10月には大和芋は出てきてるのかなぁ、、、ちょっとどきどきしています😖それぞれ緑の模様と井桁や梅鉢...

9月の明石和菓子教室が終了しました。ご参加下さったみなさま、ありがとうございました❗芋名月の小芋、ふのやき、楽しんでいただけていたら嬉しいです。 余裕が無く（笑）、撮れた写真は最終日のみ💧みなさんの力作です✨やってみたいということで、焼き串でシマシマを付けたりしました。み...

柚子の水羊羹ともうひとつをどうするんた〜〜〜、でしたが、黒糖の葛まんじゅうに決定しました✨かれこれ10年毎回2種類をレッスンしてきたので、新しいものはもう無い💦見た目ほど黒糖は効いてないけど、笹の香りも移っておいしいです。 まだまだ暑いので、良いと思っています。

来月の岡本典子先生教室の和菓子、まだまだ暑いからこんなのどうかな。 錦玉羹は、きれいけど美味しいかといえば、うーんだし、きんぎょとか入れるのはあまり好きじゃないから、、、で、柚子の水羊羹。 柚子の木から青柚子を取って、すりおろして入れてみました。 もう少し色をなんとかしたい❗

もうひとつはこんな感じです。焼いた生地にくるみ味噌を置いてシガールのようにくるくる巻いて出来上がり❗

送り火が済んで、お盆も終わりましたね。 陽が少しづつ短くなっていますが、まだまだお彼岸どころか10月初旬までは、厳しい暑さが続きそうですね💧 さて、9月の明石和菓子教室は、「小芋」と「ふのやき」です。「小芋」は、こなし生地で作ります。練り切りとはまた違うお味です。「ふのや...

いろいろ考えたけど、暑すぎるからコレに❗葛抹茶プリンです。表面に黒糖の寒天を乗せるとキレイかな、けどプリンの固さとバランスが悪いかな。無難だけど甘納豆でいいか〜

どうしてもずんだのおだんごが良いなと思い、作ってみました。もうちょっとずんだを滑らかにしたいな。これは2回目のもの、前回はジップロックに入れてめん棒で潰してみました。今回は、刻んでみました、、、15分も茹でたのに、枝豆って固いわ😱スピードカッターじゃないとダメかな❓

今週末の教室では、流しあんみつと葛焼きをお稽古します。 流しあんみつは、お箱を用意しますので、葛焼きを入れる容器のみお持ち下さい。 今月は、流しあんみつの試食はありません😖お一人6切れ分をお持ち帰りいたたくので、ご自宅でよく冷やしてお楽しみ下さいね。...