​神戸・明石の和菓子教室
さろんさわらび

桜がはらはら舞い始めましたね🌸 名残だなぁ。 今週末は、明石和菓子教室です。 2種類の柏餅と桃山の筍を、楽しく作って行きたいです。 特に難しい事はないです、基本的なお菓子です🙂 春は行事も多いですし、季節の変り目で体調不良も起こりがちですね。 お休みの方もちらほらです。...

桜が咲き始めました。電車からで十分と言いながら、何となくどこで見る？とか思ってしまいます。 4月のお菓子は、「柏餅（みそあん2個、粒あん3個）」、桃山の「筍」、です。 それぞれ5個お作りいただいて、出来立てのお菓子の中からひとつかふたつ、お抹茶とほうじ茶で試食します。試食せ...

3月の和菓子教室が終わり外に出ると、お玄関の寄植えが春❗、紅梅が春❗、でした。来月は桜は終わっていそうだな〜

もう初夏か、という感じの週末、てふてふと菜の花の教室が終わりました。 皆さんそれぞれに春らしい黄色い蝶と、私は思いつかなかったたっぷり菜の花、春が来たを楽しみました。 持ち帰りの容器に並んだお菓子たち、みんな可愛かった！

3月は、ドライフルーツ羊羹とさくらごろもを作ります🌸 羊羹は暗い色調ですが、典子先生にいただいた文旦ピールを使いたくて😉 さくらごろもは、さくらあんをピンクの焼き皮で包みます。 たまごを使うので、オレンジっぽいピンクてすが😅 みんながおいしいって言ってくれるといいな〜

2月の教室が終了しました。粟ぜんざいと練り切りの水仙。粟ぜんざいは、素朴なおやつだと思いますが、冬の京都でしか見かけません。昔、阪急三番街の菊屋さんにはあったのですが。 水仙は型が無く、みなさん無言で取り組まれ（笑）、それぞれ春らしい水仙が咲きました😊みんな一生懸命だから...

もうひとつは、寒氷の雪輪です。たくさんいだけるお菓子ではありませんが、お抹茶にはとても合いますね。今の季節らしい形も楽しみましょう❄️

今月は、てふてふ、ういろうてす。 春間近だし、良いかなと思って。 意外とかわいいてす。 もうひとつを、どうしようかな❓ てふてふは、3月の明石和菓子教室でも作ります。 まだまだ冬ですが、自然はすこしずつ春に向かっていますね。

冬らしいキリッと冷えた毎日ですね。 コロナがまた活発化していますが、今年最初の和菓子教室のお知らせです。 試食は任意としますので、心配な方は遠慮なくお持ち帰り下さい。 粟ぜんざいと練りきりの水仙を作ります。 出来るだけお一人ずつ作業していただきますね。...

もうひとつは、粟ぜんざい。と言っても、キビとアワのミックス。 電子レンジかお鍋で、おうちで簡単に作れます。 木ノ下先生の七條甘春堂さんのこしあんに、にぎやかだからから甘納豆を少しトッピング😊 素朴なおやつ❗ 塩昆布が見当たらず、おうすの里で買ったしば漬け😁...

今月は、粟ぜんざいと柿巻き羊羹。 冬のお菓子✌️ 岡村先生の干し柿を入れました。 12月の始めに準備して、年末に干して下さっていたものを取りに伺って、さらに干していたら表面がますます干し柿らしくなって来ました。 ぶらぶらかわいい（笑）...

薯蕷のかぶらと塩釜クリスマスバージョン、終了しました。 ご参加下さったみなさん、ありがとうございました。 これで今年度の教室が無事終了❗ 真知子先生、皆さんに本当にお世話になりました。 来年もぶれない和のお菓子を作って行きたいと思っています。...

明石和菓子教室、12月は蕪の薯蕷と塩釜（お干菓子）を作ります。 蕪は5つ、塩釜は12センチ角の箱（12個程度）で作ります。 京都の師走のイメージがする蕪の薯蕷まんじゅうを作りましょう。 塩釜は、クリスマスバージョンです🎄...

新年向けのお菓子にしたくて、かぼちゃの黄色とこしあんの黒？でトラを表したい❗ 間に小豆ではなく黒豆を入れてみた。 けど、黒豆は断面になり、なんかめでたくないような😓 やっぱり甘納豆か、、、悩む。

もうひとつのお菓子は、黄金芋。 さつまいも、最近いろんなさつまいもが出回っていますが、私は鳴門金時派🍠 昔からの飽きのこないシンプルな感じが好きです。 素朴な、まるでお芋！みたいな焼菓子です。 こんな懐かしいようなお菓子が、割と簡単に出来上がります。

今月のお教室、ひとつめは「初霜」です。 こしあんのきんとんに、今年最初の霜が。 なんとも優雅です。 いかりスーパー三宮店で買った山の芋が腐っていてビックリ。 何年か前、そごうで買った山の芋にもやられた事がありましたが、どこをどうついたらこうなるんだろ❓...

もうひとつは、抹茶生クリーム餅😁 ちょっと邪道だけど、種切れというか、遊び心。 たまには良いかな、、、もうひとつが正統派だし。 なんだか大きくなってしまいました（笑） カットしたら、そもそも生クリームが真ん丸じゃないし、求肥は言うこと聞かないし、ドコが底かわからないやん�...

ひとつは、村雨と羊羹を組合せた棹物｡ 秋の山や木々の紅葉を表したもの。 村雨、大好き！ 全部これでも良いくらい（笑） 羊羹は写真の粒あんではなく、こしあんにします。 今週土曜日です😊

もうひとつの黄金芋。たくさん並んでかわいらしい（笑）今回も5個に分けるところを10個に分割💧これを半分にしたら、、、え、おかしい😱ここまで来て間違いに気付く😖余裕ないんか私😁❓💦無事に出来上がってヨカッター（笑）

今月は、実りの秋と小豆の浮島。 10月になっても夏みたいな暑さでしたが、練り切り生地を作り、各自色付けして秋を先取りしました。小豆の浮島は主材料があん？とは思えない棹物の和菓子。簡単なのでご家庭でもすぐ作っていただけそう。今月もありがとうございました。来月は、かわいいさつま...

明石和菓子教室、10月は「実りの秋」と「小豆の浮島」を作ります。 実りの秋は、中あんに和栗ペーストを加え、ほんのりとした栗を感じます。 2色の練り切り生地で、グラデーションにします。 小豆の浮島は、ズバリこしあんの浮島に小豆を混ぜたお菓子です。 純粋な生地をお楽しみ下さい。...

真知子先生に習った「実りの秋」、練り切りです。 マーブルの明るい秋❗ 栗の甘露煮は二切れが良いようです、三切れにしたらどうも変な感じもします😥 中あんをどうしたものか、和栗ペーストと白あんの組合せなのですが、なんだかさみしいような気がして、、、サバトンを混ぜるか、甘露煮か...

9月の和菓子教室＠岡本典子の洋菓子教室用に、はさみ菊を作ってみましたー よく見たら、ヘタクソなのがあるよー💧 慣れた頃には終わり、というパターンになるかも💦 練り切り生地が出来たら、そこからは個別に好きな色を付けて、3種類の成形をしてもらおうと思っています。...

9月和菓子教室＠岡本典子の洋菓子教室のメニューにどうかなと思い、おはぎを作ってみました。 蒸し時間長いよ、、、水分量難しい。 もち米の水分に左右されるのだと思います。 つぶあんは、いつもの七條甘春堂さんのものです。 きなこと胡麻の真ん中にもつぶあんを入れましたが、こしあんの...