​神戸・明石の和菓子教室
さろんさわらび

11月は9日に大阪大学中之島センターで、秘書をしていた先生の講演会があるため、申し訳ありませんが第2土日月ではなく、第2日月火に開催します。 お菓子は、錦秋（きんとん）とりんごの浮島、です。りんごの浮島は、シナモンにするかチャイにするかキャラメルにするか、検討中です。和菓子...

先週の事ですが、シュガースプーン神戸さまでの和菓子教室が終了しました。 こなし生地のやまづと、明石教室と同じ吹き寄せ、でした。 やまづとは、渋皮煮をひとつそのまま入れた秋らしいお菓子です。吹き寄せは、洲浜粉ではなく手に入りやすいうぐいすきな粉を使いました。やっと涼しくなって...

やっと朝晩は涼しくなりましたね、やれやれです😅 秋の軽羹と吹き寄せ、お申し込み状況です。 10月12日（土）13時半残2 10月13日（日）10時残4 10月14日（月・祝）10時残2 詳細は2つ前のブログをご覧下さい。...

西向日・岡村先生のお教室での和菓子教室が終了しました。ご参加下さったみなさま、ありがとうございました。こなしの「やまづと」と「焼き餅2種」、楽しんでいただけたようで良かったです。焼き立てがおいしくて、2つ召し上がった方もおられました❗️...

朝晩はやっと涼しくなりました、日中はまだまだ夏ですが、やれやれですね。 10月のご案内です。 「秋の軽羹」と「吹き寄せ」です。 吹き寄せと言っても、もみじ・いちょう・松葉の3種類。あのきれいだけど、甘くてちょっと硬い薄いお菓子です。羊羹やしっとりした棹物などに添えられると素...

まだ、10月のご案内が出来ていませんが、10月は12日（土）、13日（日）、14日（月）です。秋の軽羹（棹物）と吹き寄せ（お干菓子）です。 11月の日程ですが、9日、10日、11日と皆さんにご案内しておりましたが、都合で10日（日）、11日（月）、12日（火）の3日に変更し...

8月は明石はお休みでしたが、シュガースプーン神戸さんで和菓子教室を開催させていただきました。お抹茶の水羊羹と焼き餅をお稽古しました。 9月の明石は、おはぎとむらすずめです。 おはぎは、全員分のもち米を蒸して分け、そこから先は各自でご自身のお菓子を作りましょう。...

暑い毎日、いかがお過ごしでしょうか💦 9月は、おはぎとむらすずめです。やや小ぶりのおはぎは、今のところ、粒あん・きな粉・ごま・青のり・こしあん、で考えています（写真は参考😅）。 日程をお知らせしておきます！ 7日（月）10時残6、13時半残4...

お盆だし、練り切りは「ほおずき」に。晒で絞ってそれらしく。「夏衣」は、道明寺を加熱していれることに。頭道明寺だとちょっと具合が悪くて。以前の写真のものよりも、涼やかなお菓子になりました🌟

7月20日（火）10時クラスが満席になりました。お申し込み下さった皆さま、楽しみになさってくださいね。 追加のお知らせです。同じ日の13時半からのクラスを増設します。内容は、普通の水羊羹と練り切りのひまわりです。水羊羹は16.5×6のお箱に作ります。ひまわりは6個作ります。...

今月の和菓子教室＠岡本典子先生教室は、夏衣と、たぶん練り切りの花火かなぁ。 夏衣は、作ってみたかった形のお菓子。あんをクルンと巻いた形を作ってみたかったので、みぞれ羹で❗️土日の間に、花火も作ってみなければー。

明石の教室は8月はお休みです。今年は、イギリス菓子のお店シュガースプーン神戸（神戸駅・高速神戸駅・西元町駅）さまで教室を開催します。アフタヌーンティーで使われている3階の素敵なサロンで、ゆっくり楽しい時間を過ごしませんか？お抹茶の水羊羹と焼き餅2種です。...

JR神戸駅から徒歩5分、阪神西元町駅前、阪急高速神戸駅から徒歩7分、にあるイギリス菓子のお店シュガースプーンさん https://www.sugar-spoon.com/ で、お抹茶の水羊羹・焼き餅2種レッスンを開催します。この夏の楽しみにいかがでしょうか🌟...

蓮根餅とひまわり、終了しました。みなさんそれぞれ楽しく作られました😊もたもたしていて、最終回しか写真が撮れず。 蓮根餅は、独特の食感が好評でした。笹の葉で包むところも良いですね。ひまわりは、形作るのが難しかったかもですが、1つ目より2つ目、2つ目より3つ目とだんだんうまく...

久し振りにお天気になりましたが、暑い💧昔と違い暑すぎる〜💦温暖化ですね😓 今月は、「蓮根餅」と「練り切りのひまわり」です。蓮根餅は、わらび餅や葛に似た感じですが、すごーく健康的な気がします。お鍋で加熱して、さらに蒸し器で蒸し、笹の葉に包んで完成です。笹の葉の香りや独特...

梅雨というより、夏の雨という感じですね。だんだん四季の趣きがなくなっているような。日本も温帯ではなく亜熱帯かも〜💦 7月は、「蓮根餅」と「ひまわり」を作ります。蓮根餅は、蓮粉で作る夏のお菓子です。笹の葉に包んで、しっとりとした風情です。ひまわりは、練り切りです。花芯に芥子...

定期的に伺っている岡村先生のお教室シェママン、先生からお声がけいただき、和菓子教室を開催させていただきました。 水無月と鮎を作りました。水無月は蒸し籠を使ったので、流し缶ではなく枠を作って作りました。いつもの蒸し器より蒸気がやさしかったので、初日は時間がかかってしまい、すみ...

岡本典子先生教室での和菓子は、リクエストにより水無月、、、もう一つはリバイバルですが鮎にしました。 水無月は実は3回目なので、生地はお抹茶にして、甘納豆はミックス豆に。 鮎も3回目だったので、ぎゅうひを生姜入りにしました。 どちらも大好評❗でした。...

水ぼたんとくるみまんじゅう、終了しました。葛であんを包む作業がちょっと大変だったかな😅古くからの生徒さんは、手で形作るほうが良いかも、でした。水に落とした葛であんを包む、あんがきちんと包まれていたらオッケー❗みなさんそれぞれきれいに包めて、試食では美味しい〜の声が🌟くる...

どうしたらうまく出来るのか、、、悩む💧これで行こう！と思っています。真ん中の子はちょっと横に広がっているかも😟 1枚目・・・近くで写すとこんな↓感じ。 夜だから、実物よりも濃い色になってしまいます💧ホントはもう少し淡い色なのに😟でも、出来立ての感じは出ていますね❗ぷ...