​神戸・明石の和菓子教室
さろんさわらび

久し振りにお天気になりましたが、暑い💧昔と違い暑すぎる〜💦温暖化ですね😓 今月は、「蓮根餅」と「練り切りのひまわり」です。蓮根餅は、わらび餅や葛に似た感じですが、すごーく健康的な気がします。お鍋で加熱して、さらに蒸し器で蒸し、笹の葉に包んで完成です。笹の葉の香りや独特...

梅雨というより、夏の雨という感じですね。だんだん四季の趣きがなくなっているような。日本も温帯ではなく亜熱帯かも〜💦 7月は、「蓮根餅」と「ひまわり」を作ります。蓮根餅は、蓮粉で作る夏のお菓子です。笹の葉に包んで、しっとりとした風情です。ひまわりは、練り切りです。花芯に芥子...

定期的に伺っている岡村先生のお教室シェママン、先生からお声がけいただき、和菓子教室を開催させていただきました。 水無月と鮎を作りました。水無月は蒸し籠を使ったので、流し缶ではなく枠を作って作りました。いつもの蒸し器より蒸気がやさしかったので、初日は時間がかかってしまい、すみ...

岡本典子先生教室での和菓子は、リクエストにより水無月、、、もう一つはリバイバルですが鮎にしました。 水無月は実は3回目なので、生地はお抹茶にして、甘納豆はミックス豆に。 鮎も3回目だったので、ぎゅうひを生姜入りにしました。 どちらも大好評❗でした。...

水ぼたんとくるみまんじゅう、終了しました。葛であんを包む作業がちょっと大変だったかな😅古くからの生徒さんは、手で形作るほうが良いかも、でした。水に落とした葛であんを包む、あんがきちんと包まれていたらオッケー❗みなさんそれぞれきれいに包めて、試食では美味しい〜の声が🌟くる...

どうしたらうまく出来るのか、、、悩む💧これで行こう！と思っています。真ん中の子はちょっと横に広がっているかも😟 1枚目・・・近くで写すとこんな↓感じ。 夜だから、実物よりも濃い色になってしまいます💧ホントはもう少し淡い色なのに😟でも、出来立ての感じは出ていますね❗ぷ...

みずぼたんとくるみまんじゅうです。詳細は1つ前のブログをご覧下さい😊 水ぼたん、上手くできる方法を考えました❗ 出来立ては、「これこそが葛のおいしさ〜」を味わっていただけます✌️ 8日（土）10時から残4 9日（日）13時半から残2 10日（月）10時から残3、13時半から残4

だんだん夏になって来ましたね、いやだわ〜 年中GWみたいに爽やかで、春・最高気温28℃程度の夏・秋・たまに雪がちらつく冬、だと良いのに。 6月は、葛がおいしい「水ぼたん」と「くるみまんじゅう」です。水ぼたんは、葛まんじゅうと違い形がはっきり出てしまうので、うまく作れるように...

5月の教室が終了しました。 初かつおと鮎、季節にピッタリの二品です。初かつおは外郎生地ですが、葛がとても多いので、葛焼きのような生地のお菓子です。おうちで楽しんでいただけていると良いなと思います。お菓子でお魚を表すなんて、すごい発想ですよね。...

岡本典子の洋菓子教室での和菓子教室、今月は練り切りの藤とくるみ餅でした。練り切りは、こんな感じ！で表現するので、どれもそれらしく出来ました。ぼんやりとした色で良い感じです。くるみ餅は、典子先生の圧力鍋のおかげで、とても滑らかに出来上がりました。白玉だんごととても合いますね❗...

内容の詳細は1つ前のブログをご覧下さい。 おふたり様以上で開講します。 初かつおは名古屋の某有明店のお菓子で、アイデアが素敵！、鮎はおなじみのお菓子です。 11日（土）10時残3、13時半残6 12日（日）10時残2、13時半残6 13日（月）10時残6、13時半残3

つつじやふじの頃となりました。緑が眩しくて初夏の気配ですね。 5月の和菓子教室は、「鮎」と「初かつお」です。鮎はリクエストがあり、取り入れました。ぎゅうひを挟んだ楽しいお菓子です。ご家庭でも簡単に作れます。一つずつ個包装でお持ち帰りいただきます。初かつおは、名古屋の某和菓子...

岡本先生教室の和菓子レッスン、4月は草だんごときなこまんじゅうでした。 きなこまんじゅうは、髙田先生に教えていただいたお菓子です。きなこがたっぷりで、お好きなかたには、たまらん〜❗です。 草だんごは、草だんごの簡単版、何がって笹の葉の包み方が、です😅1枚でも、笹のかおりが...

桜の開花が待ち遠しい頃となりました。4月の和菓子教室は、木の芽薯藷と草だんごを作ります。筍が出てくると、セットで山椒が出回り始めます。季節の薯藷を楽しみましょう。もうひとつは草だんごです。笹だんごは少し面倒なので、簡単に笹の葉で包みます。だから草だんご😅こちらは、皐月のイ...

今月は、木の芽薯藷と桜便りでした。筍が出始めているから、木の芽も出ていると思っていましたが、ちょっと早かったみたいです。近所のスーパー、コープさん、オアシス、いかり、いろいろ回り、結局西宮阪急とライフで買いました❗レッスンで、まずは西宮阪急で買った2パックを開け、数えたら足...

桜のブッセと酒蒸しまんじゅう、今月も楽しく終了しました。桜のブッセは、「作りました」と連絡下さった方も何人かおられ、嬉しかったです。生地がへたるので、ちょっと急げ〜、というところがポイントかな。いちごバージョンにアレンジされた方もあり、嬉しいことです❗喜んでもらえると、本当...

風はまだまだ冷たいてすが、陽射しは少しずつ春のような気もします。3月のご案内です。来月は、酒蒸しまんじゅうと桜のブッセを作ります。酒蒸しまんじゅうは、酒粕を使います。地味なお菓子ですが、蒸したてのおまんじゅうは本当においしいです。ブッセは、普通のはつまらないので、やはり桜か...

今年最初の教室が終了しました。ご参加下さったみなさま、ありがとうございました。12日はお父さんと一緒に兄弟くんが参加してくれ、小さな手で一生懸命作る姿にほっこりしました😊 ひちぎりもチョコレート羊羹も、みなさんにおいしいと言っていただけて良かったです❗真知子先生のレシピを...

いつも楽しみに伺っている西向日の岡村先生の教室で、和菓子教室をさせていただきました。メニューは、「修二会の椿」と「チョコレート羊羹」でした。2日とも、参加下さった皆さんに喜んでいただけました❗羊羹は、バレンタインを意識したので、たくさんハートを乗せていだきました。それぞれ配...

十日戎やセンター試験の頃は、なぜか必ず冷え込みますね。暖かくして、風邪をひかないようにしなければ、と思います！ 今年の明石和菓子教室も2月からスタートします。和菓子らしいお菓子を、楽しく作って行きたいと思っています🌟 2月は、京都のおひな祭りのお菓子・引千切（ひちぎり）と...