明石和菓子教室、10月のお菓子、ひとつめ

真知子先生に習った「実りの秋」、練り切りです。

マーブルの明るい秋❗

栗の甘露煮は二切れが良いようです、三切れにしたらどうも変な感じもします😥

中あんをどうしたものか、和栗ペーストと白あんの組合せなのですが、なんだかさみしいような気がして、、、サバトンを混ぜるか、甘露煮か渋皮煮のみじん切りを混ぜるか。

でも、栗きんとんではないのだから、100%にするのはおかしい。

やはりこの場合中あんなので、やさしい栗の風味で良いのだと思います。

和栗ペーストと白あん、水分が足りないからやはり何か加えようかな。